Глинтвейн в домашних условиях: выбираем лучший рецепт глинтвейна

Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, который способен согреть и поднять настроение холодными зимними вечерами, когда на улице стоят настоящие январские морозы, пробирающие вас до самых косточек.

Традиционно в основе этого напитка лежит красное вино, которое нагревают до температуры 70–80 °C, смешивая с медом и различными пряностями или специями. Глинтвейн очень любят употреблять австрийцы, немцы, итальянцы, швейцарцы и чехи на различных праздничных мероприятиях и рождественских ярмарках, которые проводятся под открытым небом.

Первые рецепты напитка, напоминающего глинтвейн, были известны еще во времена Древнего Рима. В то время в вино добавляли различные пряности, но не подвергали его термическому нагреву. Сегодняшний классический рецепт глинтвейна возник в период Средневековья на территории стран Северной и Центральной Европы. Тогда напиток готовили на основе крепкого бордо или других красных вин с добавлением травы под названием галангал.

В этой статье мы вам расскажем, как правильно варить глинтвейн, чтобы у вас получился настоящий традиционный согревающий алкогольный напиток. Также вы узнаете, какие существуют специи для глинтвейна, в чем их особенность и какой специфический вкус они дают этому напитку.

Польза глинтвейна

Так как в основе этого напитка лежит красное вино, оно способствует поступлению в организм человека антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений и разрушений, а также улучшающих общее самочувствие. Наиболее полезным является ресвератрол, оказывающий благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижающий риск появления заболеваний сердца и сосудов, а также влияющий на продолжительность жизни человека.

Корица, гвоздика и имбирь, которые добавляются в глинтвейн, помогают поддерживать иммунную систему. Эти специи также являются сильными антиоксидантами. Еще в древности люди использовали этот горячий напиток для лечения различных простудных заболеваний. Тепло глинтвейна тонизирует, дает энергию и помогает избавиться от простуды, кашля и насморка. Горячее вино расширяет сосуды и увеличивает кровообращение, помогая организму бороться с недугом.

Кроме этого, глинтвейн станет прекрасным элементом любого зимнего праздника, так как помогает расслабиться, согреться и создать приятную доброжелательную атмосферу. При этом не следует злоупотреблять этим напитком. Только умеренное употребление поможет создать праздничную и веселую атмосферу.

Рецепты глинтвейна

Классический вариант — это набор традиционных специй, в который входят гвоздика, корица и мускатный орех. При этом ингредиенты глинтвейна могут и меняться, поэтому многие добавляют в него имбирь, анис в виде звездочек, кардамон и лавровый лист.

Вкусный и полезный глинтвейн по-домашнему варить несложно, но данный процесс требует выдержки и терпения. Все должно постепенно нагреваться и настояться для полноценного смешения вкусов и ароматов.

Классический рецепт глинтвейна

Это традиционный вариант напитка, который вы легко сможете приготовить для своих гостей на любое праздничное мероприятие. И прежде чем перейти к пошаговому рецепту, стоит отметить, что для вкусного глинтвейна нужно прежде всего выбрать качественные натуральные продукты.

Ингредиенты:

• сухое красное вино — 1 бутылка (0,75 л);
• сахар — 3 ч. л.;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 5–6 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• водка или коньяк (по желанию) — 50 г.

Приготовление:

1. Снять теркой с лимона цедру, а мякоть нарезать кружочками. Апельсин просто нарезать тонкими кружочками.
2. Вино нагреть на небольшом огне, добавить гвоздику, палочку корицы, дольки апельсина и лимона. Влить водку или коньяк.
3. После появления пара необходимо накрыть крышкой посуду с напитком и снять с огня.
4. Примерно на 10–15 минут поставить его в теплое место или укутать одеялом.
5. Сделать «морозную каемку». Для этого надо окунуть бокал в воду, а затем в сахар. При желании в сахар можно добавить молотую корицу.
6. Напиток процедить и разлить по бокалам.

Повторно разогревать коктейль из вина не рекомендуется, так как он теряет все свои вкусовые качества и аромат. При этом если у вас осталось немного напитка, можно поставить его в морозильную камеру и получить вкусный сорбет.

Глинтвейн с медом и имбирем

Вкусный и ароматный медовый глинтвейн с имбирем понравится всем вашим гостям. Давайте его приготовим.

Ингредиенты:

• сухое красное или белое вино — 1 бутылка (0,75 л);
• мед — 100 г;
• свежий имбирь — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• корица — 1 палочка;
• кардамон — по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать лимон на тонкие кружочки.
2. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами.
3. В глубокой посуде смешать все приправы, добавить мед, имбирные слайсы и лимонные дольки.
4. Залить все ингредиенты вином.
5. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и томить примерно 5–6 минут, периодически помешивая.
6. Не доводить до кипения. Когда пойдет пар, убрать кастрюлю с огня и поставить на несколько минут в теплое место, чтобы напиток напитался вкусом и ароматом всех специй.
7. Процедить и разлить по бокалам.

Такой горячий коктейль прекрасно подойдет к песочному печенью и несладким фруктам.

Глинтвейн без алкоголя

Если вы или ваши гости не употребляют спиртные напитки, можно приготовить вкусный безалкогольный напиток, который с удовольствием могут пить и дети на различных праздничных мероприятиях. Например, его можно включить в меню для детского дня рождения.

Ингредиенты:

• яблочный сок — 1 л;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 5–6 шт.;
• имбирь — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• мед — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления этого напитка лучше всего взять натуральный яблочный сок без мякоти или с добавлением мяты, а также различных ягод по своему желанию и вкусовым предпочтениям.
2. Нарезать лимон кружочками.
3. С имбиря снять кожуру и нарезать тонкими слайсами.
4. Сок разбавить небольшим количеством чистой фильтрованной воды, добавить туда специи, мед, лимон и имбирь.
5. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и выдержать напиток, не доводя его до кипения.
6. Дать настояться в течение 10–15 минут в теплом месте. Процедить и разлить по бокалам.

Как выбрать вино для глинтвейна

Если вы хотите сварить глинтвейн в полном соответствии с классическим рецептом, необходимо правильно выбрать вино, так как именно оно является его основным ингредиентом. Специалисты говорят, что настоящий горячий напиток «glühwein» готовят только на хорошем сухом вине, так как в полусладких и крепленых винах содержится слишком много сахара. Это связано с тем, что классический коктейль является сладким пряным напитком, который содержит большое количество меда, имбиря, корицы, гвоздики и других специй. Для того чтобы вкус не получился слишком приторным и не оставлял после себя неприятное слишком сладкое послевкусие, необходимо использовать только сухие сорта вин, такие как каберне, совиньон, сира или мерло.

Но и здесь существуют свои нюансы. Если у вас или членов вашей семьи аллергия на мед, в этом случае можно взять любое полусладкое вино (белое или красное), и тогда вы получите напиток нужной степени сладости. При этом эксперты в один голос утверждают, что ни в коем случае нельзя использовать выдержанное вино дорогих сортов, так как это считается моветоном.

Как подать глинтвейн

Существует ряд правил, которых необходимо придерживаться, чтобы получить вкусный ароматный напиток:

• Ни в коем случае нельзя кипятить вино. Оно должно быть нагрето примерно до 65–70 °C, так как в противном случае весь алкоголь просто испарится. Если в состав коктейля входит травяной, ягодный или фруктовый сироп, его следует приготовить отдельно и остудить. Затем можно добавлять в готовящийся глинтвейн.
• Лучше использовать эмалированную кастрюлю и перемешивать напиток деревянной ложкой.
• Нагревать смесь следует постепенно на небольшом огне.
• Перед подачей надо на 10–15 минут оставить под крышкой, чтобы все вкусы и ароматы хорошо перемешались.
• Перед разливом в бокалы хорошо процедить, чтобы в напиток не попали специи.
• Разливать коктейль надо горячим и подавать в высоких бокалах из хрусталя, стекла или керамики.
• Бокалы можно украсить «морозной каймой» из сахара, дольками лимона, апельсина, грейпфрута или другими цитрусовыми. Также можно для украшения использовать палочки корицы, анисовые звездочки и другие пряности или специи.

Его можно с удовольствием употреблять с мясом, например со стейком. Также глинтвейн можно подать после основных блюд, таких как запеченный кролик, или даже с закусками: не только с сырной или мясной тарелкой, но и с салатами, такими как «Цезарь» и другими.

Заключение

Эксперты Fast Food Assistant рассказали о самых популярных рецептах глинтвейна, которые легко можно приготовить в домашних условиях на любые праздничные и торжественные мероприятия. Этот напиток традиционно употребляют в холодное время года, когда необходимо согреться и добавить приятной душевной атмосферы, которая поможет расслабиться в кругу близких людей и друзей. При этом существует огромное количество различных вариантов приготовления этого горячего алкогольного коктейля, которые могут прийти вам по вкусу. Также вы можете самостоятельно экспериментировать с различными специями и компонентами, добавляя их в свой оригинальный напиток. Готовьте глинтвейн с удовольствием и угощайте им своих гостей.