Как выбрать спелый ананас, чтобы сполна насладиться восхитительным вкусом экзотики?

Солнечный ананас, словно кусочек тропического рая, покорил сердца миллионов гурманов во всем мире. Благодаря чудесам логистики он больше не является символом роскоши, а вполне доступен широкому кругу покупателей. И это здорово, ведь перед нами настоящий суперфуд, богатый витаминами, ферментами и антиоксидантами. Однако, чтобы по достоинству оценить все его полезные свойства, необходимо заполучить качественный плод. В этой статье мы расскажем о нескольких простых способах, как выбрать спелый ананас наилучшей кондиции.

Как понять что ананас спелый, не разрезая его: ключевые признаки созревшего и вкусного плода

Как много разочарования может принести такая покупка, особенно к праздничному столу или важному событию. Избежать напрасной траты и огорчений помогут наши простые, но эффективные методики по определению зрелости этого фрукта.

Внимательно осмотрите ананас со всех сторон

Запомнить, как выглядит спелый ананас, не так уж сложно. Его отличает золотисто-желтый оттенок, особенно ближе к основанию. Зеленоватая кожура не всегда означает, что ананас неспелый, но чем больше желтого цвета, тем он ближе к желаемой кондиции.

Кожура должна быть целостной, а очертания — симметричными, по форме близкими к овалу. Трещины, порезы, вмятины, странные выпуклости должны насторожить. Такой плод лучше оставить на прилавке и присмотреться к другому экземпляру.

Что касается размера, то в большинстве случаев при прочих равных условиях более крупные ананасы слаще.

Прислушайтесь к своему обонянию

Может показаться, что сквозь плотные чешуйки запах просочиться не способен. Однако это еще один отличный критерий того, как понять, что ананас спелый.

У спелого ананаса из основания (нижней части) исходит характерный приятный, слегка сладковатый аромат. Лучше всего понюхать именно эту часть плода, шлейф здесь наиболее насыщенный.

Спелый ананас имеет мягкий, тропический, освежающий аромат. В норме запах слабый, далеко не распространяется. Но если его почти нет, возможно, ананас еще не дозрел.

С другой стороны, слишком сильный или резкий запах, напоминающий брожение или алкоголь, указывает на перезревший фрукт. Именно с ананасами такая проблема случается очень часто. Их сок и волокна содержат огромную концентрацию сахаров. После кратковременного пика зрелости мякоть под воздействием бактерий начинает интенсивно бродить, что и приводит к изменению аромата. Кисловатое, затхлое или «винное» амбре означает, что ананас начал портиться.

Оцените текстуру ананаса на ощупь

Также полезно знать, как правильно выбрать ананас по тактильным ощущениям. Спелый плод твердый, но при легком нажатии кожура немного пружинит. Если ананас слишком твердый, он еще не дозрел. Слишком мягкий — может быть перезревшим или даже начинать портиться.

Пройдитесь пальцами по всей поверхности. Спелый ананас будет плотным и слегка податливым по всей поверхности. Мягкие пятна — свидетельство перезревшего фрукта или начала гниения в этих местах.

Подержите ананас в руках. Спелый ощущается как увесистый за счет большого содержания сока. Из двух близких по размеру экземпляров лучше тот, который тяжелее.

Как понять, что ананас спелый, по листьям?

Красивая корона из листьев, которая называется «султан» — также признак качественного ананаса. 

У спелого плода листья на макушке яркие, насыщенно-зеленого цвета. Их длина в среднем составляет около 20 см. Они формируют красивую симметричную розетку. Если зелени в избытке или она неравномерная — развитие плода было неправильным. Однако ананасы в наших краях не растут. Их везут издалека, действительно красивый султан в украинских магазинах вы вряд ли найдете. Важно ориентироваться на другие факторы:

• Увядшие, сухие или пожелтевшие листья указывают, что ананас уже перезрел или долго лежал. При этом подсохшие кончики или краевые листики, легкая матовость — норма.
• Если слегка потянуть один из центральных листьев, у спелого ананаса он должен достаточно легко поддаться. Слишком легко отрывающийся листик указывает на перезрелость.
• На пике зрелости султан становится слегка подвижным. Но при этом розетка не проворачивается вокруг своей оси, а листья не выпадают. Если крона сидит плотно — ананас еще зеленый.

Теперь вы знаете, как выглядит спелый ананас. Но где его найти?

Где лучше покупать ананасы в Украине?

Хотя ананасы растут круглый год, особенно в странах с подходящим климатом, таких как Таиланд, Филиппины, Коста-Рика, Гавайи и Бразилия, у них есть пики урожайности.

Наибольший урожай собирают в конце весны и летом, когда погодные условия особенно благоприятны. В это время ананасы на рынке могут быть особенно сладкими, сочными и доступными по цене.

Вне основных сезонов ананасы ощущаются менее ароматными или чуть менее сладкими из-за условий выращивания. Однако современные технологии позволяют культивировать и поставлять фрукты с высоким качеством круглый год, так что разница минимальна и практически не ощущается.

Вы можете смело баловать себя тропическим вкусовым букетом в любое время.

Чтобы купить хороший ананас, есть несколько вариантов:

• Супермаркеты и обычные магазины. В таких местах вам могут предоставить документы, показывающие происхождение продуктов питания. Они поступают на прилавки абсолютно легально и проходят необходимые санитарные проверки. Кроме этого, в Украине можно вернуть некачественный ананас в магазин. Порядок возврата регулируется Законом Украины «О защите прав потребителей». Вам необходим документ, подтверждающий покупку именно в этом магазине, обычно это чек, и сам некачественный ананас. Принесите ананас и чек (или другой документ о покупке) в магазин и попросите вернуть деньги или обменять товар. Вы также можете обратиться к администратору магазина с заявлением о возврате. Крупные сети и магазины, которым важна репутация, обычно идут навстречу.
• Рынки. Именно касательно ананасов это сомнительный вариант. У нас этот фрукт не растет, поэтому на рынки он поступает с тех же складов, что и в магазины. Только часто нелегально и при необходимости обмена могут быть проблемы.

Если это возможно, выбирайте ананасы в крупных супермаркетах или магазинах с высокой ротацией товара. Такие магазины обычно соблюдают нормы по температуре и влажности для хранения фруктов и быстрее продают свежие партии. А используя наши рекомендации, как правильно выбрать ананас, вы сможете без рисков разнообразить меню и коктейльную карту феерией вкусов.