Диня є одним із найулюбленіших фруктів у нашій країні. Її люблять і діти, і дорослі. Але мало хто знає, що дин...
Сонячний ананас, немов шматочок тропічного раю, підкорив серця мільйонів гурманів у всьому світі. Завдяки чудесам логістики він більше не є символом розкоші, а цілком доступний широкому колу покупців. І це чудово, адже перед нами справжній суперфуд, багатий вітамінами, ферментами й антиоксидантами. Однак, щоб належно оцінити всі його корисні властивості, необхідно роздобути якісний плід. У цій статті ми розповімо про кілька простих способів, як вибрати стиглий ананас найкращої кондиції.
Як зрозуміти, що ананас стиглий, не розрізаючи його: ключові ознаки стиглого і смачного плода
Як багато розчарування може принести така покупка, особливо до святкового столу або важливої події. Уникнути марної трати і прикрощів допоможуть наші прості, але ефективні методики з визначення зрілості цього фрукта.
Уважно огляньте ананас з усіх боків
Запам'ятати, який вигляд має стиглий ананас, не так уже й складно. Його відрізняє золотисто-жовтий відтінок, особливо ближче до основи. Зеленувата шкірка не завжди означає, що ананас незрілий, але що більше жовтого кольору, то ближче він до бажаної кондиції.
Шкірка має бути цілісною, а обриси - симетричними, за формою близькими до овалу. Тріщини, порізи, вм'ятини, дивні опуклості мають насторожити. Такий плід краще залишити на прилавку і придивитися до іншого екземпляра.
Що стосується розміру, то здебільшого за інших рівних умов більші ананаси солодші.
Прислухайтеся до свого нюху
Може здатися, що крізь щільні лусочки запах просочитися не здатний. Однак це ще один чудовий критерій того, як зрозуміти, що ананас стиглий.
У стиглого ананаса з основи (нижньої частини) виходить характерний приємний, злегка солодкуватий аромат. Найкраще понюхати саме цю частину плода, шлейф тут найбільш насичений.
Стиглий ананас має м'який, тропічний, освіжаючий аромат. У нормі запах слабкий, далеко не поширюється. Але якщо його майже немає, можливо, ананас ще не дозрів.
З іншого боку, надто сильний або різкий запах, що нагадує бродіння або алкоголь, вказує на перезрілий фрукт. Саме з ананасами така проблема трапляється дуже часто. Їхній сік і волокна містять величезну концентрацію цукрів. Після короткочасного піку зрілості м'якоть під впливом бактерій починає інтенсивно бродити, що й призводить до зміни аромату. Кислувате, затхле або «винне» амбре означає, що ананас почав псуватися.
Оцініть текстуру ананаса на дотик
Також корисно знати, як правильно вибрати ананас за тактильними відчуттями. Стиглий плід твердий, але при легкому натисканні шкірка трохи пружинить. Якщо ананас занадто твердий, він ще не дозрів. Занадто м'який - може бути перезрілим або навіть починати псуватися.
Пройдіться пальцями по всій поверхні. Стиглий ананас буде щільним і злегка податливим по всій поверхні. М'які плями - свідчення перезрілого фрукта або початку гниття в цих місцях.
Потримайте ананас у руках. Стиглий відчувається як важкий за рахунок великого вмісту соку. Із двох близьких за розміром екземплярів краще той, який важчий.
Як зрозуміти, що ананас стиглий, за листям?
Красива корона з листя, яка називається «султан» - також ознака якісного ананаса.
У стиглого плода листя на маківці яскраве, насичено-зеленого кольору. Його довжина в середньому становить близько 20 см. Воно формує красиву симетричну розетку. Якщо зелені в надлишку або вона нерівномірна - розвиток плода був неправильним. Однак ананаси в наших краях не ростуть. Їх везуть здалеку, дійсно красивий султан в українських магазинах ви навряд чи знайдете. Важливо орієнтуватися на інші чинники:
- Зів'яле, сухе або пожовкле листя вказує на те, що ананас уже перезрів або довго лежав. При цьому підсохлі кінчики або крайові листочки, легка матовість - норма.
- Якщо злегка потягнути один із центральних листків, у стиглого ананаса він має досить легко піддатися. Листочок, що занадто легко відривається, вказує на перестиглість.
- На піку зрілості султан стає злегка рухливим. Але при цьому розетка не провертається навколо своєї осі, а листя не випадає. Якщо крона сидить щільно - ананас ще зелений.
Тепер ви знаєте, який вигляд має стиглий ананас. Але де його знайти?
Де краще купувати ананаси в Україні?
Хоча ананаси ростуть цілий рік, особливо в країнах з відповідним кліматом, таких як Таїланд, Філіппіни, Коста-Ріка, Гаваї та Бразилія, у них є піки врожайності.
Найбільший урожай збирають наприкінці весни і влітку, коли погодні умови особливо сприятливі. У цей час ананаси на ринку можуть бути особливо солодкими, соковитими і доступними за ціною.
Поза основними сезонами ананаси відчуваються менш ароматними або трохи менш солодкими через умови вирощування. Однак сучасні технології дають змогу культивувати і поставляти фрукти з високою якістю цілий рік, тож різниця мінімальна і практично не відчувається.
Ви можете сміливо балувати себе тропічним смаковим букетом у будь-який час.
Щоб купити хороший ананас, є кілька варіантів:
- Супермаркети і звичайні магазини. У таких місцях вам можуть надати документи, що показують походження продуктів харчування. Вони надходять на прилавки абсолютно легально і проходять необхідні санітарні перевірки. Крім цього, в Україні можна повернути неякісний ананас у магазин. Порядок повернення регулюється Законом України «Про захист прав споживачів». Вам необхідний документ, що підтверджує покупку саме в цьому магазині, зазвичай це чек, і сам неякісний ананас. Принесіть ананас і чек (або інший документ про купівлю) в магазин і попросіть повернути гроші або обміняти товар. Ви також можете звернутися до адміністратора магазину із заявою про повернення. Великі мережі та магазини, яким важлива репутація, зазвичай йдуть назустріч.
- Ринки. Саме щодо ананасів це сумнівний варіант. У нас цей фрукт не росте, тож на ринки він надходить із тих самих складів, що й у магазини. Тільки часто нелегально і за потреби обміну можуть бути проблеми.
Якщо це можливо, обирайте ананаси у великих супермаркетах або магазинах із високою ротацією товару. Такі магазини зазвичай дотримуються норм щодо температури та вологості для зберігання фруктів і швидше продають свіжі партії. А використовуючи наші рекомендації, як правильно вибрати ананас, ви зможете без ризиків урізноманітнити меню і коктейльну карту феєрією смаків.