Ароматна диня: користь чи шкода?

Диня є одним із найулюбленіших плодів у нашій країні. Її люблять і діти, і дорослі. Але небагато людей знають, що диня належить до родини гарбузових і роду огірків. Якщо добре вдихнути запах її соковитої м'якоті, можна вловити ледь помітний аромат свіжого огірка.

Диня містить велику кількість корисних речовин — вітамінів і мінералів, а також мінімум калорій, тому її можна вживати навіть людям, які стежать за своєю вагою і дотримуються здорового способу життя. Саме тому дієтологи рекомендують улітку регулярно включати цей смачний солодкий натуральний продукт у раціон.

Для того щоб користь дині для організму людини була максимальною, необхідно ознайомитися з деякими корисними даними про цю баштанну культуру, зокрема про її властивості та вітамінний склад. Тільки в цьому разі вживання цієї смачної ягоди принесе вам масу задоволення і велику користь. Давайте розглянемо корисні властивості дині та її можливу шкоду для організму людини при неправильному вживанні.

Корисні властивості дині

Завдяки низькій калорійності диня є дієтичною ягодою. У 100 грамах цього продукту міститься всього лише 40 ккал, невелика кількість вуглеводів, білків і корисних жирів, а також багато калію, магнію, вітамінів A і C та інших не менш корисних для здоров'я людини мікроелементів.

Багато дієтологів стверджують, що для нормального травлення і збагачення організму поживними речовинами, які містяться в дині, її необхідно вживати як окрему основну страву. Тому ягоду слід їсти натщесерце, а не після чергового прийому їжі в обід або на вечерю. Інакше інші продукти можуть нейтралізувати корисні якості дині. Також у шлунково-кишковому тракті може відбутися бродіння зі здуттям живота і відчуттям сильної важкості, що не дуже добре для процесу травлення.

Отже, які речовини в дині є найбільш корисними? Звичайно, це велика кількість вітамінів. В одній невеликій часточці цієї соковитої ягоди міститься добова доза вітаміну A і 95% вітаміну C, які необхідні дорослій людині. Якщо в холодну пору року ви приймаєте такі вітаміни у вигляді аптечних продуктів, улітку можете зробити невелику перерву, адже отримуватимете все необхідне зі стиглої та смачної дині, яку можна купити на ринках або в магазинах України. Щоденне вживання певної порції цієї ягоди допоможе наповнити організм добовою нормою необхідної групи вітамінів A і C.

У кількох часточках дині міститься близько 1% щоденної норми кальцію, близько 2% заліза і приблизно 5% вітаміну K. Крім цього, вживаючи ці ягоди, ви зможете наситити організм вітамінами групи B3, B6 і B9.

Переваги дині:

1. Вона є натуральним енергетиком, тому може зарядити вас великою кількістю енергії на тривалий час. Разом із цим дієтичні властивості дині дозволяють не тільки отримати необхідну порцію енергії, а й не обтяжити організм зайвими калоріями.
2. Ця ягода позитивно впливає на кровоносну систему і судини, сприяє розрідженню крові та перешкоджає процесу тромбоутворення. При введенні дині в щоденний раціон можна знизити ризик виникнення інсульту.
3. Помірна сечогінна дія продукту позитивно впливає на роботу нирок. При регулярному вживанні дині ці органи ефективніше виконуватимуть свої функції, перешкоджаючи накопиченню піску і каменів.
4. Диня є чудовим косметологічним продуктом, оскільки вітамінні речовини, що містяться в ній, сприяють зміцненню структури і цибулин волосся, покращують стан шкірних покривів і нігтів. Ви можете не тільки вживати смачну і соковиту ягоду, а й робити з неї різні поживні маски для обличчя і шиї. Для цього необхідно просто нарізати її тонкими скибочками і покласти на попередньо очищену шкіру обличчя та шиї приблизно на 20 хвилин. Після процедури протерти ці місця шматочками льоду. Уже з першого разу ви зможете побачити позитивний ефект від таких поживних масок.
5. Ця ягода позитивно впливає на систему травлення і роботу шлунково-кишкового тракту. При цьому слід пам'ятати, що вона не є десертом. Це окрема страва. І для того щоб вона приносила максимум користі, не слід вживати більше 3–4 маленьких скибочок ягоди за один раз.
6. Диня позитивно впливає на репродуктивну функцію жінок, оскільки містить багато фолієвої кислоти, яка просто необхідна представницям прекрасної статі, що планують вагітність або вже виношують дитину.
7. Ця ягода сприяє покращенню пам'яті та роботи головного мозку, а також допомагає впоратися з депресією.
8. Велика кількість клітковини, що міститься в дині, є природним «очисником», який допомагає вивести з організму всі шкідливі речовини, шлаки і шкідливий холестерин.
9. Як афродизіак цей плід допомагає підвищити лібідо. Чоловікам вистачить усього кількох скибочок дині, щоб їхня потенція суттєво покращилася.
10. Помірна кількість дині допомагає стабілізувати функцію печінки.
11. Введення в раціон продуктів з невисокою енергетичною щільністю, таких як диня, є чудовою профілактикою розвитку цукрового діабету, а також захворювань судин і серця. Магній, що міститься в цих плодах, здатний підтримувати роботу серцевого м'яза, запобігаючи появі різних проблем із серцево-судинною системою.

Як вибрати диню

Давайте розглянемо, як правильно вибрати хорошу стиглу диню. Як і при виборі стиглого ананаса, тут важливо звертати увагу на аромат, щільність шкірки та зовнішній вигляд плода.

• Шкірка стиглої дині повинна трохи пружинити при натисканні, як баскетбольний м'яч, а також видавати глухий звук при плесканні по ній, а не дзвінкий, як у достиглого кавуна.
• Якщо при натисканні на шкірку пальцем від нього залишається видимий слід, значить, плід сильно перезрів.
• Сорт «Колгоспниця» має гладку шкірку, а «Торпеда» — більш шорстку, з невеликими борозенками.
• Якщо плодоніжка вже засохла, значить, ягода ввібрала в себе всі необхідні соки і готова до вживання, а якщо вона все ще зелена — плід не встиг повністю достигнути і має полежати деякий час на баштані.
• Стиглі плоди мають грушево-медовий аромат, а якщо вони пахнуть зеленою травою, значить, ягоди ще не дозріли і їх зірвали занадто рано для того, щоб без пошкоджень доставити до споживача. Під час транспортування вони можуть дозріти, але солодкими вже не будуть.

Найкраще купувати дині в другій половині серпня, коли вони вже повністю дозріють на баштані, будуть готові до вживання і наповнені всіма необхідними поживними речовинами.

Шкода дині та протипоказання

Як ми сказали вище, цей продукт не слід вживати після ситного обіду або вечері. Диня не є десертом, тому її вживання після щільного обіду або вечері може спричинити такі проблеми, як:

• здуття живота;
• метеоризм;
• розлад шлунково-кишкового тракту та інших органів травлення.

Тому дієтологи рекомендують використовувати диню у своєму раціоні як самостійну страву або поєднувати її з легкими ягідно-фруктовими салатами, йогуртами і м'якими заправками для салатів.

Шкода дині для організму може полягати тільки в нітратах, які були використані у великій кількості під час дозрівання цієї баштанної культури. Багато сільгоспвиробників у гонитві за прибутком обробляють поля шкідливими речовинами, які потім разом із природними соками потрапляють всередину цих плодів. Для мінімізації ризику отруєння небезпечними нітратами диню рекомендують купувати тільки в другій половині серпня — вересні, коли ви можете бути впевнені, що ягода дозріла природним шляхом, без використання хімічних речовин, які сприяють її швидкому дозріванню.

Якщо ви захочете їсти диню в іншу пору року, краще купити її в перевіреному супермаркеті, ознайомившись з інформацією про продукт, наданою постачальником. Обирайте сільгосппродукцію, яка постачається на ринки України з країн, де фрукти дозрівають цілий рік, наприклад з Іспанії.

Не можна вживати диню людям, схильним до алергії на цю ягоду, в надії на те, що якийсь певний сорт не стане тригером для відповідної реакції організму.

Як правильно їсти диню

З дині можна приготувати величезну кількість різних смачних і корисних страв з невеликою кількістю калорій. Для кращого засвоєння організмом цей плід слід їсти окремо від інших продуктів харчування. Не рекомендується поєднувати диню з молоком, ряжанкою, кефіром та іншими кисломолочними продуктами, а також медом і спиртними напоями.

При цьому існує низка продуктів, які можуть чудово підійти до дині та надати їй особливих смакових якостей:

• блакитний сир із пліснявою;
• прошуто, шинка або хамон;
• креветки, краби, кальмари та інші морепродукти;
• горіхи і шоколад;
• м'ята та імбир;
• кавун.

Рецепти з динею

Розглянемо кілька найпростіших рецептів страв, які можна приготувати з цією смачною і соковитою ягодою.

Рецепт №1. Літній салат із дині, сиру «Фета» та м'яти

Інгредієнти:

• 300–400 г м'якоті дині;
• 100 г сиру «Фета»;
• листя м'яти;
• сік лимона та оливкова олія за смаком;
• сіль і перець за смаком;
• 10 г мигдальних пластівців.

Приготування:

1. Розрізати диню, вийняти ложкою всі кісточки і нарізати на невеликі кубики.
2. Викласти їх на тарілку і додати шматочки сиру.
3. Зверху посипати мигдальними пластівцями і додати подрібнене листя м'яти.
4. Скропити лимонним соком, оливковою олією, трохи посолити і поперчити.
5. Усе акуратно перемішати.

Страва готова!

Рецепт №2. Коктейль із динею та йогуртом

Інгредієнти:

• 400 мл натурального питного йогурту;
• 150 г м'якоті дині;
• 20 г меду;
• 2–3 листочки м'яти.

Приготування:

1. Диню розрізати, вийняти ложкою кісточки, очистити від шкірки, нарізати кубиками і викласти в чашу блендера.
2. Подрібнити до стану пюре, додати йогурт і мед.
3. Ще раз добре збити до отримання однорідної маси. Можна додати м'яту і ще раз збити.
4. Розлити по келихах і прикрасити листочками свіжої м'яти.

Смачний освіжальний коктейль готовий до вживання. Він чудово втамовує спрагу, освіжає і наповнює енергією у спекотні літні дні.

Рецепт №3. Десерт із дині з медом і горіхами

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті дині;
• 50 г меду;
• 1 ст. л. подрібненого волоського горіха.

Приготування:

М'якоть дині подрібнити в блендері, додати мед і ще раз добре збити. Додати волоські горіхи і викласти десерт у креманку. Можна прикрасити листочками свіжої м'яти.

Рецепт №4. Салат із шинкою, динею та руколою

Крім цього, з цієї соковитої баштанної культури можна готувати різні закуски для пікніка.

Інгредієнти:

• 500 г м'якоті дині;
• 4–5 шматочків шинки;
• пучок руколи;
• 4–5 помідорів чері;
• оливкова олія.

Приготування:

М'якоть дині нарізати невеликими кубиками, а шинку — довгими смужками. Руколу вимити й обірвати листочки з товстих стебел. Помідори розрізати навпіл. Покласти всі компоненти в салатницю і скропити оливковою олією. Легкий літній салат можна подавати до столу на пікніку.

А якщо вас цікавлять інші домашні десерти з ніжною текстурою, читайте нашу статтю про те, як зробити крем-чиз для тортів, капкейків і солодких закусок.

Висновок

Диня є дуже смачною і корисною ягодою, яку слід включити у свій літній раціон, враховуючи всі рекомендації щодо її правильного вживання. Дуже важливо дотримуватися помірності та обережності у вживанні дині, щоб уникнути можливої шкоди. Насолоджуйтеся ароматом дині та її неповторним смаком, користуючись усіма її корисними якостями і перевагами.