Как выбрать чай: гид по видам, качеству и способам покупки

Чай является одним из древнейших напитков в мире, а также одним из самых популярных и полезных. Сегодня насчитывается более тысячи разновидностей и сортов чая, в том числе травяных, ягодных и фруктовых напитков. Существуют также полезные настои из жимолости, шиповника или имбирный чай. Они поддерживают иммунитет, ведь богаты витамином C и другими микроэлементами.

В этой статье мы попробуем разобраться, как выбрать чай, чтобы он был максимально полезным и вкусным, какой чай лучше — зеленый или черный, а также рассмотрим другие вопросы, которые интересуют людей, регулярно употребляющих этот напиток.

На самом деле чайный куст или чайное дерево — это Camellia sinensis, что переводится как «китайская камелия». Растение имеет разные виды в зависимости от региона произрастания, в частности китайский и ассамский. Также чай классифицируют в зависимости от страны-производителя или региона производства: китайский, цейлонский, индийский, японский, кенийский, тайваньский и турецкий. Выращиванием чайных кустов занимаются и в других странах мира, но это не носит массового характера. Мы расскажем вам, как выбрать чай высшего сорта и заказать его на сайте FFA.com.ua с доставкой в любой регион Украины.

Основные виды чая

Существует шесть основных видов чая, которые получают из чайных листьев одного и того же чайного дерева. Они отличаются между собой методом обработки, а также степенью и интенсивностью ферментации.

Основные виды чая:

1. Белый. Это самый полезный слабоферментированный чай, который производится только из чайных почек или с включением одного или двух чайных листьев. Напиток имеет светло-желтый цвет с приятным ароматом. Наиболее известные сорта: Серебряная игла, Белый пион, Шуйсянь и Да Бай Ча.
2. Зеленый. Наибольшей популярностью пользуется в странах Азии. Благодаря слабой ферментации он сохраняет максимальное количество полезных веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов. Напиток может иметь разную степень насыщенности цвета, а также цветочный, цитрусовый или травяной вкус. Самые популярные сорта: Dragon Well, Сенча, Бай Хао Юнь, Пингу, Чжуншань и Лунцзин.
3. Желтый. Производится из сырья высокого качества и проходит минимальный процесс ферментации. В европейских странах является достаточно редким, зато пользуется большой популярностью в Китае. Напиток желто-янтарного цвета имеет сладковатый нежный вкус.
4. Улун. Это чай средней ферментации, но бывают и сильно ферментированные виды, такие как Да Хун Пао. Для его производства используют созревшие сочные листья, которые собирают вручную со взрослого дерева. Напиток имеет ягодно-фруктовый, шоколадный и немного пряный вкус. Самые популярные сорта: Те Гуань Инь, Да Хун Пао и Али Шань Улун.
5. Черный. Это наиболее популярный сильноферментированный вид чая, который получил широкое распространение в европейских странах. В Китае он известен как красный чай благодаря особенному цвету напитка. Его выращивают и производят в Кении, Индии, Китае и на Цейлоне, поэтому вкус и аромат таких чаев существенно отличаются. Самые известные сорта: Ассам, Дарджилинг, Цейлонский, Кенийский и Китайский.
6. Пуэр. Это постферментированный вид чая, который дозревает после основной обработки. Шен Пуэр проходит естественное созревание и имеет сложный вкус с травяными, фруктовыми и древесными нотами. Шу Пуэр получают благодаря ускоренной ферментации, поэтому он имеет более темный настой, глубокий вкус и землисто-ореховые оттенки. Также существует прессованный формат Точа.

В интернет-магазине FFA.com.ua представлен широкий ассортимент чая высокого качества, который можно заказать с доставкой в любой город Украины.

Критерии выбора качественного чая

Не многие люди знают, как выбрать чай, чтобы он был максимально вкусным и полезным. Рассмотрим основные критерии выбора этого прекрасного напитка.

Вкус и аромат. Качественный черный чай и другие сорта должны иметь вкус, присущий именно этому виду: цветочный, фруктовый, пряный, травяной и т. д. Аромат также зависит от сорта, поэтому зеленый чай может иметь травяные или цветочные оттенки, а черный — насыщенные терпкие или сладкие нотки.

Внешний вид. Листья должны быть целыми, примерно одинакового размера и без посторонних включений: пыли, веточек и другого мусора. Чем сильнее скручены листочки, тем лучше осуществлялась ферментация и тем выше качество чая. В зависимости от сорта чаинки могут быть как светло-зеленого, так и более темного цвета. Также следует отличать чай по форме:

1. Типсы — производятся из верхней почки, иногда включают один или два листа.
2. Крупнолистовой — изготавливается из цельных листочков.
3. Среднелистовой — производится из листьев, нарезанных на небольшие кусочки.
4. Мелколистовой — изготавливается из листьев, которые нарезаны очень мелко.
5. Гранулированный — производится из листьев, измельченных в специальном аппарате.

Также существует так называемая «чайная пыль», которая считается самым низким по качеству типом чая и изготавливается преимущественно из отходов чайного производства.

Регион происхождения. К индийской и китайской продукции следует относиться внимательно. На упаковке качественного китайского черного чая и других видов может указываться экспортер. Индийские сорта также имеют особые отметки, а цейлонские — знак качества в виде штампа на упаковке, который выдает Государственное чайное управление Республики Шри-Ланка.

Оптимальный уровень влажности чая должен быть не более 3–6%, так как в противном случае он будет быстро покрываться плесенью и приобретать неприятный затхлый запах.

Упаковка и хранение. Качественный чай должен поставляться в воздухонепроницаемой герметичной упаковке во избежание его взаимодействия с воздухом, влагой и посторонними запахами. Хранится такая продукция в темном, сухом и прохладном месте, так как солнечные лучи влияют на качество товара и ускоряют окислительные процессы. При выборе чая обращайте внимание на срок годности товара и условия его хранения в магазине или другой торговой точке.

Как выбрать чай для разных случаев

Многие люди покупают разные виды и сорта чая, чтобы иметь возможность разнообразить свой рацион различными вкусными и полезными напитками:

• Для ежедневного употребления подойдут универсальные сорта, в частности зеленый и черный чай. Лучше выбирать крупнолистовые сорта или пакетированную продукцию качественного производителя.
• Для расслабления лучше всего выбирать белый чай, травяные смеси и чаи с добавками. Это могут быть травяные и фиточаи, фруктово-ягодные купажи, цветочные и этнические напитки, такие как ройбуш, кудин, мате, лапачо и другие.
• Для особых случаев можно купить дорогие премиальные сорта, а также выдержанный Шен Пуэр естественного созревания или Шу Пуэр ускоренной ферментации, чтобы угостить гостей лучшими напитками, которые высоко ценятся во всем мире.

Кстати, есть классические десерты, с которыми почти любой вид чая будет хорошо сочетаться: например, торты, кексы, круассаны, а также блины или панкейки.

На сайте нашей компании FFA.com.ua представлен большой выбор чая различных видов и сортов, что позволит выбрать и заказать напитки для любых случаев жизни. Также у нас вы найдете все необходимые аксессуары и приборы для организации правильной церемонии чаепития.

Рекомендации по завариванию чая

Рассмотрим основные правила заваривания чая различных видов и сортов:

• Для заваривания любого чая надо использовать только свежую воду, которую кипятили один раз. Иначе вкус напитка может ухудшиться, а минеральный состав воды изменится после повторного кипячения.
• Вода должна полностью закипеть, а не просто немного подогреться. Для правильного заваривания некоторых сортов чая требуется вода определенной температуры, поэтому после кипячения она должна немного остыть. Так, например, зеленый чай заваривают водой с температурой около 85°C, черный — от 95 до 99°C, а желтый и белый — от 75 до 80°C. Улуны обычно заваривают более горячей водой, совершая несколько проливов в соответствии с правилами традиционной чайной церемонии.
• Перед завариванием посуду надо обдать кипятком, так как в противном случае вода отдаст часть своей тепловой энергии заварнику, и напиток может приобрести совершенно другие качества.
• Зеленый чай рекомендуют заваривать не менее трех или четырех раз, а улуны, пуэры и определенные виды белого чая проливают не менее девяти или десяти раз. Черный и травяной чай достаточно заварить дважды.
• Чтобы чай не стал перенасыщенным, необходимо вовремя убирать листья из заварника или чашки. Пить такие напитки лучше горячими.

В черный и зеленый чай можно добавлять мед, пряные специи и дольки лимона, чтобы улучшить их вкусовые качества.

Советы по покупке чая онлайн

Сегодня многие люди предпочитают делать покупки онлайн с доставкой на дом. Это касается и чая. На нашем сайте FFA.com.ua представлен большой выбор свежего чая различных видов, сортов и размера упаковки, что позволяет выбрать оптимальные варианты для домашнего употребления и для ведения бизнеса.

При необходимости можно купить пробники чая, чтобы оценить вкус каждого сорта и подобрать лучшие чаи для заказа оптовой партии. Особенно если вы планируете открывать заведение типа кофейни, у нас вам будет очень удобно заказать чай на пробу, а затем, если он понравится, сделать оптовый заказ.

Заключение

Правильный выбор чая — это возможность найти напиток, который идеально соответствует вашему вкусу.

Вы можете изучить весь ассортимент чая на FFA.com.ua и открыть для себя новые вкусы, заказывая различные вариации напитка. Важно покупать только качественный чай, который будет полезен для здоровья и поможет вам поднять настроение на весь день.