Секрети приготування ідеального фастфуду з продуктами від Fast Food Assistant

Компанія Fast Food Assistant є надійним виробником і постачальником різноманітних інгредієнтів, заморожених продуктів і напівфабрикатів для приготування фастфуду як у домашніх умовах, так і на професійній кухні в точках продажу вуличного харчування.

Завдяки наявності власного виробництва ми виготовляємо різні напівфабрикати для фастфуду з натуральної сировини без ГМО і синтетичних добавок, що гарантує їхню високу якість. Ми вже тривалий час постачаємо якісні інгредієнти власникам малого та середнього бізнесу, забезпечуючи численні кафе, ресторани, піцерії, бургерні та інші точки продажу фастфуду всіма необхідними готовими продуктами і напівфабрикатами, які потрібні для швидкого формування та видачі замовлень клієнтам. Це дозволяє оптимізувати всі технологічні процеси, збільшуючи пропускну здатність закладу громадського харчування і, як наслідок, прибуток підприємства.

Тісна співпраця з Fast Food Assistant дозволить вам забути про пошук надійного постачальника хлібобулочних виробів, булочок, заморожених котлет, сосисок, ковбас, соусів та інших інгредієнтів, адже все це ви зможете замовити на сайті ffa.com.ua, а ми доставимо товар Новою поштою або Delivery у найкоротші терміни.

Популярність фастфуду зростає з кожним днем, адже швидкий темп життя більшості людей не дозволяє їм проводити багато часу на кухні. Саме тому багато українців воліють купувати вже готові вироби для швидкого перекусу в обідній час або замовляти доставку їжі додому. У цьому разі власники точок продажу фастфуду, кафе, ресторанів та інших підприємств громадського харчування мають пропонувати своїм клієнтам тільки якісні страви, приготовані з натуральних продуктів та інгредієнтів, які не шкодять здоров'ю і зберігають усі корисні речовини, необхідні організму людини. FFA допоможе вирішити всі ваші проблеми з постачанням свіжої та якісної продукції для фастфуду, а також за потреби проконсультує з усіх питань ведення бізнесу для його успішного зростання і розвитку.

Вибір якісних інгредієнтів

Наша компанія пропонує широкий асортимент заморожених напівфабрикатів, готових м'ясних виробів, булочок, лавашів, а також соусів, виробів для фритюру і спеціальних сетів для швидкого формування хот-догів.

Огляд асортименту Fast Food Assistant:

• М'ясні продукти (бургери, нагетси, ковбаски). У нашому каталозі представлений великий вибір готової м'ясної продукції та напівфабрикатів, які використовуються для швидкого приготування і формування хот-догів, шаурми, гамбургерів, чизбургерів, нагетсів та інших різновидів фастфуду, а також для оперативної видачі замовлень покупцям. Достатньо просто посмажити котлету на сковороді, і вона буде готова для формування будь-якого бургера. Мариноване м'ясо для шаурми шокової заморозки — це оптимальний вибір для будь-якої точки продажу швидкого харчування, де розмір приміщення не дозволяє організувати повноцінні кулінарні процеси. Зручні бобіни, загорнуті в харчову плівку, можна зберігати тривалий час за певної температури, що дозволить зробити достатні запаси продукції для свого підприємства.
• Хлібобулочні вироби (булочки для бургерів, хот-догів). Ми пропонуємо широкий асортимент хлібобулочних виробів, які використовуються для приготування і формування гамбургерів, чизбургерів і хот-догів. Такі напівфабрикати виробляються з борошна вищої якості та натуральних інгредієнтів, а також здатні тривалий час зберігати всі свої корисні якості при довгому зберіганні. Достатньо просто розігріти такі вироби, і ви отримаєте свіжі гарячі булочки для приготування фастфуду. Також у нас ви знайдете готовий круглий і прямокутний лаваш для загортання шаурми та приготування інших східних страв.
• Соуси та приправи. У розділі соусів ви знайдете велику кількість томатних, майонезних, гірчичних та інших варіантів у різних упаковках: дой-пак, діп-пак, ПЕТ і відро. Вони використовуються для приготування фастфуду і виготовлені з натуральних продуктів, що не містять шкідливих добавок.
• Заморожені напівфабрикати. Продукти шокової заморозки, які ви знайдете в нашому каталозі, дозволяють максимально швидко готувати різноманітні види фастфуду навіть за відсутності професійної кухні та відповідного обладнання. Заморожені котлети, картопля фрі, нагетси, цибулеві кільця та інші напівфабрикати нашого виробництва допоможуть вам мінімізувати всі кулінарні процеси в точках реалізації фастфуду. Таке підприємство може ефективно працювати з мінімальною кількістю співробітників, знижуючи витрати на оплату праці кулінарів і кухарів.

Переваги використання продукції компанії:

• висока якість продукції завдяки наявності власного виробництва;
• зручність замовлення й отримання товарів;
• економія часу на пошук постачальника завдяки наявності всіх необхідних продуктів та інгредієнтів для роботи підприємств швидкого харчування.

Завдяки чітко налагодженій логістиці ми доставляємо товари в усі регіони України власним транспортом або за допомогою таких служб доставки, як Нова пошта і Delivery. На сайті також можна заздалегідь ознайомитися з умовами доставки та оплати. Тут ви можете купити всі необхідні компоненти в одному місці, економлячи свій час на пошук надійних постачальників.

Рецепти популярних страв

Ми пропонуємо вам різні рецепти фастфуду, які допоможуть готувати смачні та корисні страви на домашній кухні з наших якісних продуктів.

Класичний чизбургер

Багато дорослих і дітей замовляють чизбургери в кафе та інших закладах швидкого харчування, адже для більшості вони є однією з найулюбленіших страв у меню. Смачний і корисний чизбургер ви легко можете приготувати за нашим рецептом для всієї родини та порадувати своїх близьких кулінарними здібностями.

Інгредієнти:

• булочка для бургера від Fast Food Assistant;
• яловича котлета;
• сир чеддер;
• листя салату, скибочки помідора і цибулі;
• соус BBQ від Fast Food Assistant.

Покрокове приготування:

1. Для приготування чизбургера краще взяти булочки з кунжутом від компанії FFA, які мають більш виражений смак і аромат. Спочатку треба покласти в сковороду шматочок вершкового масла, приблизно 10 г, і розтопити його. Розрізати булочку навпіл уздовж і трохи обсмажити з боку розрізу. Готові вироби відкласти вбік.
2. Готову яловичу котлету покласти на розігріту сковороду і смажити до готовності з двох боків. Перед приготуванням наші котлети не треба розморожувати, оскільки вони повністю готові до смаження.
3. Свіжий помідор вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкими кружечками.
4. Покласти на нижню частину булочки трохи смаженої цибулі, зверху викласти готову котлету і полити соусом BBQ від Fast Food Assistant.
5. Зверху накрити двома пластинами сиру чеддер і покласти кілька листків салату.
6. Накрити чизбургер другою половиною булочки з кунжутом і трохи притиснути, щоб соки всіх інгредієнтів перемішалися між собою.

Поради щодо подачі та варіацій

Подавати чизбургер можна з картоплею фрі і сирним соусом, а також різними напоями, наприклад лимонадом або комбучею, які можна замовити на нашому сайті.

Щоб урізноманітнити рецепт, можна додати в чизбургер свіжі або малосольні огірки, майонезний соус і гірчицю залежно від особистих смаків та уподобань. Щоб зелень у складі бургера довше залишалася свіжою і хрусткою, можна скористатися простими порадами щодо зберігання свіжої зелені. Усі ці інгредієнти можна замовити на нашому сайті ffa.com.ua з доставкою в будь-який регіон України.

Курячі нагетси

У McDonald's, KFC та інших кафе швидкого харчування ми часто замовляємо курячі нагетси, приготовані за особливим рецептом, який власники ресторанів не розкривають звичайним відвідувачам. Але ми пропонуємо вам зробити смачні та хрусткі нагетси на своїй домашній кухні із заморожених напівфабрикатів від компанії FFA, які сподобаються всім членам вашої родини.

Інгредієнти:

• курячі нагетси від Fast Food Assistant;
• панірувальні сухарі;
• рослинна олія для смаження;
• соус солодкий чилі від Fast Food Assistant.

Покрокова інструкція з приготування:

1. Замовте в FFA заморожені класичні нагетси IQF «Куратор», виготовлені з високоякісного курячого філе з додаванням різних спецій. Перед приготуванням вироби шокової заморозки не потрібно розморожувати.
2. Готувати їх можна різними способами. В аерогрилі, розігрітому до температури 200 градусів, — близько 5–7 хвилин без використання рослинної олії. У фритюрі — близько 3 хвилин. Для цього необхідно в глибокий сотейник налити 500 мл або 1 л олії F1 Frying Oil ТМ Bunge ProCuisin з піногасником, яка призначена для фритюру. Поставити на вогонь, довести її до кипіння і покласти необхідну кількість нагетсів. За бажання можна використовувати й іншу рослинну рафіновану олію для фритюру від компанії FFA, наприклад EFFO Deep Fry або F5 PRO ТМ Bunge. У пароконвектоматі час приготування становить близько 7 хвилин при температурі 180 градусів.
3. Смажити до повної готовності. Оскільки вироби продаються в паніровці, вам не потрібно додатково обвалювати нагетси в сухарях.
4. Готові нагетси викласти на кілька шарів паперових рушників для видалення зайвої олії.

Рекомендації щодо сервірування

Перекласти нагетси в глибоку миску і подавати до столу разом із томатним або сирним соусом залежно від особистих смаків та уподобань. Також до нагетсів чудово підійде картопля фрі та різні види холодних напоїв.

Картопля фрі

Напевно, не знайдеться жодної людини, яка б не любила смачну і хрустку картоплю фрі. Але просто очистити картоплю від шкірки, порізати її соломкою і посмажити у фритюрі недостатньо для того, щоб отримати правильну страву.

Для того щоб отримати страву як у McDonald's, необхідно провести з картоплею велику кількість маніпуляцій для видалення крохмалю: очистити і вимити картоплю певного сорту, нарізати однаковими скибочками, бланшувати і висушити за допомогою спеціальної центрифуги.

Щоб позбавити себе всіх цих процесів і отримати смачну страву з хрусткою скоринкою, ми пропонуємо купити заморожену картоплю фрі в нашому інтернет-магазині і в будь-який час готувати свою улюблену страву для всієї родини.

Інгредієнти:

• заморожена картопля фрі від Fast Food Assistant;
• соняшникова олія для фритюру;
• сіль і спеції за смаком.

Покрокова інструкція з приготування:

1. Спочатку вибрати і замовити на сайті ffa.com.ua/kartoplyani-virobi заморожену картоплю фрі. Ми пропонуємо різні види продукції: 10 мм А клас Agritex GmbH Optifrites (2,5 кг/уп.), Еко Кранч 7 мм (2,5 кг/уп.), 6/6 Тріумф 2,5 кг (1 пак.), 9/9 Фармерс Френдс 2,5 кг (1 пак.), Original Choice 9/9 мм ТМ McCain 2,5 кг (1 пак.), картопляні скибочки по-селянськи 2,5 кг (1 пак.), 9,5 мм Super Crunch AVIKO (2,5 кг/уп.) і картопляні діпи.
2. Також вибрати і замовити спеціальну олію для фритюру: F1 Frying Oil ТМ Bunge ProCuisin з піногасником, EFFO Deep Fry або F5 PRO ТМ Bunge. Можна використовувати і звичайну соняшникову рафіновану олію ТМ Тарановське.
3. У глибокий сотейник налити олію до половини, поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. Всипати необхідну кількість замороженої картоплі і смажити до повної готовності. Також її можна готувати в аерогрилі, мультиварці та духовці. За бажання в готову картоплю можна додати різні спеції.
5. Готову картоплю викласти за допомогою шумівки на паперові рушники для видалення зайвої олії, а потім перекласти в глибоку тарілку.

Поради щодо вибору соусів для подачі

Подавати картоплю фрі можна з найрізноманітнішими соусами — класичним томатним, сирним, часниковим з інтенсивним ароматом, делікатним тартаром, карамельно-солодким барбекю, ніжним і кремовим майонезним, гострим і пікантним чилі. Для більшої різноманітності можна використовувати і домашні заправки для салатів, якщо ви подаєте фрі разом з овочевими закусками.

Секрети та поради від професіоналів

Для приготування смачних страв із категорії фастфуду необхідно знати кілька секретів професійних кулінарів.

Для приготування картоплі фрі, курячих нагетсів і стріпсів, цибулевих кілець, кілець кальмара і сирних паличок олію необхідно розігріти до температури 180–190°C.

Поради щодо смаження заморожених котлет

Категорично заборонено розморожувати м'ясні напівфабрикати, оскільки вони можуть розвалитися, прилипнути до сковороди і отримати «порцію» шкідливих мікроорганізмів з повітря. Також смак розморожених виробів вийде не таким, яким його позиціонував виробник.

Етапи приготування:

1. На сковороді розігріти олію.
2. Вийняти вироби з упаковки.
3. Викласти їх на сковороду.
4. Смажити з двох боків до отримання золотистої скоринки.
5. Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати до повної готовності.

Залежно від виду м'яса котлети з індички смажать близько 8 хвилин, курячі — близько 10–15 хвилин, свинячі та яловичі — близько 20 хвилин. Рибні котлети смажать приблизно 15 хвилин. Готовність страви перевіряють зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, значить, котлети готові. Також можна виделкою відламати шматочок від котлети і перевірити ступінь готовності м'яса. Воно повинно мати світло-білий або світло-рожевий колір.

Для приготування заморожених котлет у духовці необхідно розігріти її до температури 180–200°C, деко застелити пергаментним папером і змастити вершковим маслом. Також можна взяти спеціальну форму з термостійкого скла. Викласти котлети, поставити в духову шафу і випікати близько 20 хвилин або довше до повної готовності.

Поради щодо зберігання і розморожування напівфабрикатів

Для тривалого зберігання різні напівфабрикати піддаються спеціальному заморожуванню. Багато виробників, зокрема і Fast Food Assistant, постачають своїм клієнтам не тільки заморожені м'ясні та рибні вироби, овочі, ягоди і фрукти, а й різну випічку, хлібобулочні та кондитерські вироби, такі як булочки, торти, тістечка тощо. Популярність заморожених продуктів збільшується з кожним днем завдяки зручності їх використання і тривалому терміну зберігання.

Такий процес заморожування являє собою зниження температурного режиму нижче кріоскопічної точки, при якій відбувається заморожування рідини в продуктах. Практично всі соки, які знаходяться в м'ясі, рибі та інших продуктах, замерзають, у результаті чого зупиняється активність мікроорганізмів і ферментів, що дозволяє зберігати такі вироби тривалий час за відповідної мінусової температури. Для кожного виду продукту або напівфабрикату така точка залежить від об'єму речовин, які розчиняються в клітинній рідині. Для м'яса і м'ясних напівфабрикатів вона варіюється від +0,6 до +1,2°C, для молочних продуктів становить близько +0,55°C, у курячих яєць — близько -0,5°C, а у морепродуктів, риби та рибних виробів варіюється від -0,6 до -2°C.

Заморожування продуктів здійснюється в спеціальних морозильних камерах, де постійно підтримується температурний режим від -30 до -40°C. Якщо продукти будуть зберігатися короткий час, температурний режим становитиме від -8 до -12°C. Для тривалого і правильного зберігання він має бути не вище -18°C. У таких морозильних камерах не повинно бути температурних перепадів, оскільки вони можуть стати причиною руйнування і відмирання клітин продуктів, що зберігаються там, і істотно знизити їхні якісні характеристики.

Заморожування і розморожування м'яса

М'ясу і м'ясним напівфабрикатам потрібен особливий режим заморожування, оскільки вони містять вологу, яка при тривалому заморожуванні перетворюється на лід. При швидкому розморожуванні відбувається зневоднення тканин, унаслідок чого м'ясо і м'ясні вироби втрачають свої корисні якості.

Тому продукти необхідно розморожувати поступово, акуратно підвищуючи температуру. Кристали льоду, які знаходяться в тканинах м'ясних напівфабрикатів, поступово набуватимуть рідкої форми, простіше кажучи, танутимуть.

Категорично забороняється повторно заморожувати вже розморожені м'ясні вироби. Заморожені м'ясні напівфабрикати можуть зберігатися протягом 12 місяців при температурі -18°C.

Шокове заморожування напівфабрикатів

Для швидкого заморожування продуктів використовують «шокове» заморожування, яке здійснюється в спеціальних морозильних камерах, де температура виробів за мінімальний час може знизитися з +70 до -18°C. Зазвичай таким способом заморожують готові напівфабрикати і страви, які зазнали термічної обробки. Це дозволяє власникам точок продажу швидкого харчування закуповувати оптові партії напівфабрикатів, збільшуючи кількість клієнтів і рівень доходу підприємства.

Переваги співпраці з Fast Food Assistant

Тісна співпраця з компанією FFA дає нашим партнерам безліч переваг:

1. Гарантія якості та безпеки продукції. Завдяки наявності власного виробництва повного циклу ми можемо гарантувати своїм клієнтам поставку тільки якісних і корисних заморожених напівфабрикатів та іншої продукції, які мають усі необхідні сертифікати відповідності, видані державними сертифікаційними органами України.
2. Широкий асортимент для різноманітності меню. У нас ви знайдете великий вибір заморожених напівфабрикатів, випічки і готових компонентів для фастфуду, які допоможуть суттєво розширити асортимент вашого підприємства і збільшити прибуток. Наприклад, меню можна доповнити не тільки класичними бургерами і фрі, а й стравами з овочами на грилі.
3. Гнучкі умови поставок та індивідуальний підхід до клієнтів. Наша компанія дорожить своїми клієнтами, тому робить усе можливе для того, щоб співпраця з FFA була максимально вигідною та ефективною. Для цього ми проводимо різні акції, які дозволяють купувати нашу продукцію за зниженими цінами. Також наші постійні клієнти можуть розраховувати на суттєві знижки при купівлі певної партії товару. Ми розробили ідеальну логістику, яка дозволяє швидко здійснювати доставку товарів клієнтам у будь-які регіони України.

Висновок

Успішний розвиток бізнесу у сфері продажу фастфуду та отримання максимального прибутку залежить від пропускної здатності підприємства, кількості клієнтів і якості інгредієнтів, які використовуються для його приготування. Саме тому дуже важливо знайти надійного постачальника якісних заморожених напівфабрикатів та іншої харчової продукції для ефективної роботи свого підприємства.

У нас ви можете замовити всі необхідні інгредієнти для забезпечення свого підприємства громадського харчування достатнім запасом продукції на тривалий час. Вам немає необхідності шукати інших постачальників, перевіряючи їхню надійність і якість продукції, адже в FFA ви можете купити все в одному місці, економлячи свій час і гроші.

Співпрацюючи з Fast Food Assistant, ви зможете досягти найкращих результатів своєї діяльності, збільшуючи розміри і кількість своїх підприємств швидкого харчування, а відповідно, і доходів.