Як приготувати гранолу в домашніх умовах

Гранола є традиційним американським сніданком, який готують із вівсяних пластівців або повітряного рису, горіхів, меду, цукатів, різних сухофруктів (родзинок, дині, полуниці, ананасів тощо) і насіння. Ця страва добре насичує організм завдяки великій кількості корисних речовин, має приємний смак і дає людині великий запас енергії на цілий день.

Багато хто скаже, що це звичайні мюслі. Але це не так. Мюслі не піддаються термічній обробці, а просто заливаються гарячою водою. А домашня гранола запікається в духовці й заливається теплим молоком, тому вона має апетитний хрускіт і безліч корисних інгредієнтів. Сьогодні можна знайти величезну кількість різних варіантів граноли в магазинах, але вони суттєво відрізнятимуться від сніданку власного приготування, бо домашня гранола містить менше цукру і не містить консервантів. Давайте розглянемо, як приготувати гранолу вдома з корисних натуральних продуктів, щоб ця страва сподобалася всім членам вашої родини.

Інгредієнти для граноли

Цей сніданок швидкого приготування цілком може вписатися в раціон здорового харчування. Сьогодні існує велика кількість рецептів, але постійним залишається тільки один компонент — вівсяні пластівці. Хоча можна використовувати й альтернативні варіанти у вигляді житніх, рисових або гречаних пластівців, а також пророщеної пшениці.

Додатково до її складу можуть входити такі компоненти, як:

• горіхи (волоські, арахіс, кеш'ю, фундук, мигдаль тощо);
• насіння гарбуза або соняшнику;
• мед або сироп;
• рослинна олія;
• ванілін;
• свіжі фрукти та ягоди, а також сухофрукти, такі як чорнослив, курага, родзинки, фініки;
• різні спеції (кориця, імбир тощо).

Усі сухі компоненти заливаються медом або сиропом і потім запікаються в духовій шафі до хрусткої скоринки. Також сніданки з гранолою можна готувати з додаванням молока, кисломолочних продуктів, свіжовичавлених або пакетованих соків. У процесі запікання мед карамелізується, роблячи страву смачнішою й ароматнішою.

Як приготувати гранолу в домашніх умовах

Класична гранола в домашніх умовах, рецепт якої ми вам пропонуємо, розрахована на одну-дві порції. Весь процес займе не більше 40 хвилин, і ви отримаєте чудовий повноцінний сніданок, до якого можна додати молоко або натуральний йогурт.

Інгредієнти:

• 150 г вівсяних пластівців;
• 60 г подрібнених волоських горіхів;
• 1 банан;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• ванілін, кориця і сіль за смаком;
• 30 г вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Увімкнути духовку розігріватися до 180 °C. У миску насипати вівсяні пластівці, посолити, додати горіхи, корицю і дрібку ваніліну. Усе ретельно перемішати.
2. Блендером подрібнити банан або потовкти його виделкою. Бананове пюре з'єднати з медом і влити в суху суміш. Усе ще раз перемішати.
3. На деко постелити пергамент і змастити його вершковим маслом. Викласти на нього суміш і добре розрівняти.
4. Знизити температуру в духовці до 160 °C і поставити в неї деко на 30 хвилин. Через кожні 7–10 хвилин діставати страву і добре перемішувати. У підсумку вона має рівномірно і добре пропектися.
5. Дістати сніданок із духовки, знову перемішати й залишити остигати.

Їсти такий сніданок можна як у сухому вигляді, так і з додаванням теплого молока. Також у запечену гранолу можна додати свіжі ягоди, фрукти або розтоплений шоколад за вашим бажанням і смаковими вподобаннями.

Користь граноли

Основною метою цієї страви є насичення організму і забезпечення його енергією на тривалий час. Головний інгредієнт такого сніданку — це вівсяні пластівці, що містять велику кількість корисних вуглеводів. Саме тому гранола, рецепт ПП якої ми пропонуємо, дає змогу готувати збалансований сніданок, необхідний організму людини в ранкові години.

Користь цієї страви безпосередньо пов'язана з основними компонентами, які до неї входять. Якщо ви дотримуєтеся здорового способу життя, необхідно вибирати інгредієнти з великою кількістю клітковини, мінімальною кількістю насичених жирів і цукру.

Переваги для здоров'я:

• Нормалізує процес травлення і покращує метаболізм. Клітковина допомагає стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту, полегшуючи переміщення їжі, її перетравлення і засвоєння корисних речовин. Також вона позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, знижуючи рівень тригліцеридів у крові.
• Зменшує вироблення гормону голоду — греліну, запобігаючи процесу переїдання і допомагаючи в схудненні навіть за малорухливого способу життя.
• Наявність у страві мигдалю, фундука та волоських горіхів допомагає забезпечити організм жирними омега-кислотами, які потрібні для нормальної роботи клітин нервової системи, а також для профілактики захворювань серця та судин. Такі сніданки рекомендують літнім людям, а також тим, хто дотримується системи правильного харчування.
• Гранола є джерелом марганцю, який впливає на функції печінки, нирок і метаболічних процесів в організмі. Він допомагає правильно розподіляти енергію. Вміст вітаміну С — натурального антиоксиданту — дає змогу нейтралізувати негативну дію вільних радикалів, сповільнюючи процес старіння.
• У понад 20% молодих жінок спостерігається дефіцит заліза, який може поповнити гранола. Цей елемент сприяє дозріванню червоних кров'яних тілець, а також міститься в гемоглобіні, що переносить кисень до клітин тканин. Нестача заліза стає причиною постійного відчуття втоми і зниження мозкової діяльності. Велика кількість заліза в гранолі дасть змогу його поповнити.
• Вітамін Е, або токоферол, уповільнює процес старіння, нормалізує роботу серця, зміцнює структуру нігтів і волосся. Корисний сніданок із вівсяних пластівців забезпечує близько 20% добової норми цього вітаміну в організмі. Також токоферол допомагає захистити шкірні покриви від негативного впливу ультрафіолету.
• Крім цього, злаки є джерелом таких елементів, як магній, кальцій і вітаміни групи В.

Використовуючи низькокалорійні добавки та невелику кількість цукру, такий сухий сніданок допомагає контролювати вагу та завжди тримати себе у спортивній формі.

Варіації та способи використання граноли

Багато хто не знає, як їсти гранолу, щоб вона принесла якомога більше користі. Удома можна додавати в неї молоко, йогурти та соки, а також вводити додаткові компоненти. Температура рідин не має бути більшою за 30 °C, оскільки в іншому разі страва сильно набрякне і втратить свої смакові якості. Якщо ви хочете брати з собою сухі сніданки на роботу або навчання, можна приготувати корисні батончики або пряники з граноли.

Готову страву можна використовувати як доповнення до різних десертів (морозива, мусу, желе), а також фруктово-ягідних салатів. Роблячи улюблені сирні запіканки, ви можете додати суху гранолу як начинку. Також вона може використовуватися як топінг для кексів, якщо додати в неї тепле молоко або йогурт.

Рецепт легкого літнього десерту

Інгредієнти:

• 40 г класичної граноли з медом;
• 150 г натурального йогурту без добавок;
• 30 г свіжих ягід і фруктів;
• сироп або мед.

Усі компоненти викладаємо шарами в піалу або креманку. На дно наливаємо трохи йогурту, зверху викладаємо гранолу, а потім нарізані шматочками фрукти і ягоди та поливаємо солодким сиропом або медом. Щоб такий десерт був максимально корисним, використовуйте сироп із фініків або агави без цукру. Зауважте, що для якісної домашньої граноли одним із важливих пунктів є правильний вибір натуральних продуктів харчування, зокрема горіхів, сухофруктів та інших.

Морозиво з гранолою

Для швидкого приготування цього десерту можна використовувати магазинне якісне вершкове морозиво.

Інгредієнти:

• 80–100 г морозива;
• 30 г граноли з шоколадною або кокосовою стружкою, а також іншими ароматними компонентами;
• 5–10 г гарбузового насіння або соняшнику;
• 10–15 г мигдалю, фундука, кеш'ю, арахісу або волоського горіха;
• 100 г фруктового сиропу, збитих вершків або розтопленого шоколаду.

У креманку викладаємо кілька кульок морозива, зверху поливаємо сиропом, розтопленим шоколадом або збитими вершками. Зверху посипаємо горіхами та насінням. За бажання такий десерт можна робити в різних варіаціях, додаючи кокосову, горіхову або шоколадну гранолу.

Як зберігати гранолу

Щоб ваш снек домашнього приготування залишався свіжим і хрустким, його слід зберігати в герметичному контейнері за кімнатної температури. Термін придатності такого продукту становить 2–3 тижні за умови правильного приготування за всіма технічними нормами з дотриманням рецепта. У замороженому вигляді таку страву можна зберігати в герметичному контейнері або щільно закритому ПЕТ-пакеті із застібкою понад 2–3 місяці. Страву можна подавати не тільки домашнім, але й включити її в меню закладів харчування, наприклад до сніданків у кав'ярнях. До речі, якщо ви хочете більше дізнатися про відкриття власної кав'ярні, читайте нашу статтю «Як відкрити кав'ярню з нуля в Україні».

Висновок

Гранола — це смачний, корисний і універсальний продукт, який можна легко приготувати вдома. Ми з упевненістю можемо сказати, що домашня гранола — це можливість контролювати якість продуктів і адаптувати рецепт під свої смакові вподобання. Спробуйте приготувати цей простий рецепт сухого сніданку, який ми пропонуємо в нашій статті, і насолоджуйтеся чудовим результатом. На сайті Fast Food Assistant ви знайдете безліч продуктів, а також багато порад для приготування смачних страв.